Pasta à la Provence:

Zutaten:
• 250 g Spaghetti oder Tagliatelle
• 3 EL Olivenöl
• 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Chiliflocken (optional)
• 1 TL Kräuter der Provence
• Salz „Sal Salvator“ und Pfeffer „Pfeffer Pan“ nach Geschmack
• Gemüse nach Wahl, z. B. Zwiebel, Paprika, Zucchini, Aubergine und Tomaten
• frische Gartenkräuter (z. B. Oregano, Basilikum, Petersilie), grob gehackt

Zubereitung:
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, füge die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Während die Nudeln kochen, das Gemüse in kleine Würfel schneiden und das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und vorsichtig anbraten, bis er goldbraun ist (ca. 1–2 Minuten).
Dann das Gemüse und die Gewürze in die Pfanne geben und alles gut umrühren.
Lass die Kräuter kurz im Öl ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frisch gehacktem Basilikum und/oder Petersilie servieren.