Zutaten für den Kuchen
• 375 g Mehl
• 200 g Zucker
•1 EL Vanillezucker
• 1 EL Süße Mitzi (fruchtiges Kuchen Gewürz von Bioteaque )
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 EL veganer Ei-Ersatz
• ¼ TL Salz
• Abrieb einer Bio-Orange
• 110 g geschmacksneutrales Öl (ca. 120 ml)
• 100 ml frisch gepresster Orangensaft
• 100 ml winzz weinschorle (alkoholfrei)
• 100 ml Aperol
Zutaten für den Guss 🧡
• Saft einer halben Orange, um den Kuchen noch saftiger zu machen
• 150 g Puderzucker
• 20–25 g Aperol
• Abrieb einer Bio-Orange
• Sehr dünne Orangenscheiben zur Dekoration
Zubereitung 🍰🧡
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 30 cm lange Kastenbackform einfetten.
Mehl, Zucker, Viola Vanillezucker, Süße Mitzi, Backpulver, Eiersatz, Salz und den Orangenabrieb in einer Rührschüssel vermischen.
Anschließend Öl, Aperol, Weinschorle und Orangensaft hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die Kastenbackform füllen.
Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen noch in der Form mehrfach einstechen und mit dem Saft einer halben Orange übergießen.
Anschließend den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen.
Für den Guss den gesiebten Puderzucker mit dem Aperol glatt rühren.
Den Zuckerguss auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und mit den Orangenscheiben dekorieren.
Viel Freude beim Backen und Genießen! 🧡🍰✨
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