Zutaten:
- 200 g Karotten (ca. 2 mittelgroße)
- 80 g rote Zwiebel (½–1 Zwiebel)
- 80 g Paprika (½ Paprika)
- 2 Knoblauchzehen
- 1½ TL frisch geriebener Ingwer
- 1½ EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1–1½ TL Reisessig
- Pfeffer nach Geschmack
- Wantan-Blätter
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Füllung vorbereiten:
Gemüse sehr fein schneiden oder reiben. In einer Pfanne 5–6 Minuten anbraten, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. Knoblauch, Ingwer und Pfeffer unterrühren. Anschließend komplett abkühlen lassen.
Sojasauce, Sesamöl und Reisessig erst ganz am Ende unter die abgekühlte Gemüsefüllung mischen. Das ist wichtig, da die Sojasauce sonst wieder Flüssigkeit aus dem Gemüse zieht.
Wantans füllen:
Etwa 1 TL Füllung in die Mitte eines Wantan-Blatts geben. Einen Rand mit Wasser befeuchten und das Blatt diagonal zu einem Dreieck falten. Die Luft leicht herausdrücken und die Ränder gut festdrücken.
Zubereiten:
Die gefüllten Wantans in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Anschließend etwas Wasser in die Pfanne geben, den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dämpfen.
Serviervorschlag:
Am besten mit Soja- oder süßsaurer Soße genießen.
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