• 500g Tortellini
• 200 ml Soja-Sahne
• 80 g veganer Schinken
• 1 große Zwiebel
• 1–2 Knoblauchzehen
• 100 ml Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• italienische Kräuter
• Chili (optional)
• frische Petersilie
Und so einfach geht’s:
Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in etwas Öl anbraten. Schinken würfeln, dazugeben und kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen und kurz aufköcheln lassen. Sahne hinzufügen. Gewürze dazugeben. Alles bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen. Wenn dem Gericht noch etwas Frische fehlt, gib einen Spritzer Zitronensaft dazu. Wenn du es etwas fruchtiger magst, kannst du auch kleine Cocktailtomaten hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.
Die Tortellini in die Soße geben und 1–2 Minuten mitköcheln lassen, damit sich alles gut verbindet.
Mit frischem Pfeffer, veganem Parmesan und frischen Petersilie garniert servieren.
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