Romana-Salat mit fruchtigem Dressing

Zutaten

• 1 Romana-Salat
• 1 Stück Gurke
• ½ Avocado
• ½ Apfel
• ½ Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 2–3 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Senf
• 1 TL Aprikosenmarmelade
• 1 TL Salatkräuter
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Zubereitung
Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht.
Den Romana-Salat in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel sehr fein hacken, Gurke und Apfel raspeln und die Avocado in kleine Würfel schneiden. Alles zum Dressing geben und vorsichtig vermengen, sodass die Avocado schön in Form bleibt.