Pizza bella vegana

Pizza geht immer und schmeckt jedem. Und dieser Allzeit-Klassiker darf natürlich auch in der veganen Küche nicht fehlen.

Zutaten für den Pizzateig:

• 300 g Dinkelmehl
• 200 g Weizenmehl
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 4 EL Olivenöl
• 13 g Salz
• ½ Würfel frische Hefe

Die Hefe vor Beginn im Wasser auflösen. Zutaten mischen und mindestens 10 Minuten kneten.
Dann in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
Anschließend den Teig in 4 gleich große Kugeln formen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Zutaten für die Tomatensoße:

• 1 Dose Pizzatomaten
• 100 ml Rotwein
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Tomatenmark
• 4 EL Oregano
• 2 EL Basilikum
• 3 TL Salz
• 6 TL Zucker
• 1 TL gemahlener Pfeffer
• optional: 1 TL Chili

Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und in Öl anbraten.
Pizzatomaten hinzugeben, dann den Rotwein, und schließlich die Gewürze dazugeben.
Alles ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und anschließend pürieren.

Zutaten zum Belegen:

• Veganer Gratinkäse und Parmesan
• z.B. Salami Alternative & Gemüse, die du gerne auf deiner Pizza magst

Wenn du einen leckeren Boden wie beim Italiener möchtest, backst du deine Pizza am besten auf einem Pizzastein.
Dieser sollte etwa eine Stunde vor dem Backen bereits im Backofen aufgeheizt werden.

Den Teig sehr dünn ausrollen, auf einen gut bemehlten Pizzaschieber legen und belegen.
Wichtig ist die Reihenfolge beim Belegen: zuerst die Soße, dann der Käse und erst danach die anderen Zutaten.
Zutaten wie frisches Rucola erst nach dem Backen auf die Pizza legen.

Fertig!