Paprika-Rahm-Spätzle

Spätzle sind ein echter Klassiker – nicht nur in der bayerischen Küche. Daher dürfen sie auch in unserem Portfolio nicht fehlen. Diese leckeren Spätzle mit veganer Paprika-Champignon-Rahm-Soße solltest du auf jeden Fall probieren.

Zutaten für 2 Personen:

• 500 g Spätzle
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Paprika
• 5 große Champignons
• Öl zum Anbraten
• 1 EL Sojasoße
• 200 ml Sahne
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Paprika Pulver
• Salz
• 1 TL Kräuter der Provence
• etwas Zitronensaft
• etwas frische Petersilie

Zubereitung:
Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten.
Paprika und Champignons in schmale Streifen schneiden und mitbraten.
Gewürze und Sojasoße hinzufügen. Sahne dazugeben und leicht aufkochen lassen, dann die Temperatur reduzieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Spätzle zur Soße geben und gemeinsam servieren – zum Beispiel mit einem frischen Salat.