Zutaten
Klosteig (alternativ fertiger Kartoffel-Kloßteig)
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- Salz für das Kochwasser
- 25 g vegane Butter
- 100 g Kartoffelmehl (Kartoffelstärke)
- 25 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskat
- Öl zum Frittieren (für die Heißluftfritteuse)
Zubereitung Klosteig
Kartoffeln mit Salz in Wasser 25–30 Minuten weich kochen.
Abgießen, kurz ausdampfen lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Vegane Butter, Kartoffelmehl, Weizenmehl, Salz und Muskat hinzufügen.
Alles gut verkneten, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
Zubereitung Kloß-Fritten
Den fertigen oder selbstgemachten Kloßteig etwa fingerdick ausrollen.
In gleichmäßige Fritten schneiden (ca. 1 × 5 cm).
Fritten nebeneinander in die Heißluftfritteuse legen (nicht stapeln).
Pro Charge mit ca. 2-3 EL Öl beträufeln.
Bei 180 °C ca. 15–17 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Fertige Fritten im Backofen bei ca. 80 °C in einer Schüssel sammeln & warmhalten.
Vorgang wiederholen, bis alle Fritten ausgebacken sind.
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