Zutaten:
• 1 Zucchini
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Öl für die Auflaufform
• ½ TL Pfeffer
• 1–2 TL Salz (je nach Geschmack)
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Chili (optional)
• ½ TL Muskat
• ½ TL Kümmelpulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1 TL italienische Kräuter
• 1 TL Rosmarin
• Frische Petersilie
• 200 ml vegane Sahne
• 50 ml Weißwein
• Veganer Gratin-Käse
Zubereitung:
Kartoffeln, Zucchini und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
Knoblauch fein hacken und zusammen mit der Sahne, dem Weißwein und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
Eine Auflaufform leicht mit Öl bestreichen. Anschließend Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln abwechselnd in die Form schichten. Die gewürzte Sahne gleichmäßig darüber gießen und alles vorsichtig vermengen. Danach mit veganem Gratin-Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft etwa 30–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.
Mit frischer Petersilie garniert servieren.
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