Currysoße für Currywurst

Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1½ EL Rapsöl
• 400 ml passierte Tomaten
• 2 EL Currypulver
• ½ TL Zimt
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Apfelmark
• 3 EL Agavendicksaft
• 1 EL Kakaopulver

Zubereitung:

Das Öl in einem heißen Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten andünsten.
Mit den passierten Tomaten ablöschen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten einköcheln lassen.
Anschließend die Soße pürieren.

Servieren:
Die Würstchen goldbraun anbraten und in ca. 2–3 cm breite Stücke schneiden. Zusammen mit der Currysoße servieren. Am besten mit Wedges oder Pommes.