Erfahre hier, wie du die vegane Variante von superschnellen Mac ’n‘ Cheese Nudeln zubereitest.
Zutaten:
• 1 Packung Makkaroni
• 200 ml Soja-Sahne
• 50 g getrocknete Tomaten (optional)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 große Zwiebel
• 1–2 Knoblauchzehen
• 100 ml Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Italienische Kräuter
• Chili (optional)
• 2 EL veganer Parmesan
• Veganer Gratin-Käse
Und so einfach geht’s:
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten (sie sollten noch bissfest sein, da sie im Gratin noch weicher werden).
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten. Getrocknete Tomaten würfeln, dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Danach die Soja-Sahne hinzufügen. Tomatenmark und Gewürze einrühren und alles bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen. Anschließend den veganen Parmesan unterrühren.
Nun Nudeln und Soße gleichmäßig vermischen, in eine Auflaufform geben, mit veganem Gratin-Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Mit frischem Pfeffer, etwas veganem Parmesan und frischen Basilikumblättern garniert servieren.
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