Zutaten:
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Apfel
• 1–2 EL Agavendicksaft
• etwas Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 TL Chili
• 2–3 EL vegane Butter zum Anbraten
Und so einfach geht’s:
Knoblauch fein hacken. Kürbis und Apfel in Streifen schneiden.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und den Knoblauch anbraten.
Kürbis dazugeben. Anschließend die Gewürze und den Zitronensaft hinzufügen.
Nach ca. 5–7 Minuten den Apfel dazugeben und mitbraten. Agavendicksaft darübergeben und noch ein paar Minuten braten, bis der Kürbis leicht karamellisiert.
Tipp: schmeckt ideal zu Birnen-Risotto
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