Zutaten:
• 300 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 300 g Apfelmus
• 2 EL Backpulver
• 50 ml Pflanzenöl
• 100 ml Soja Cuisine
• 1 TL Zimt
• 2 Äpfel
• optional: gehackte Nüsse
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Äpfel in kleine Würfel schneiden. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Die restlichen Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben und gut verrühren.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20–25 Minuten backen.
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